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A l’opposé de l’imaginaire concernant l’hydromel, ce chouchenn Vieux Sec est très particulier. Il est issu d’une fermentation directement en barrique et mûri en fût pendant de longs mois, souvent 24 mois. Ce temps lui permet de trouver sa qualité de parfum. Les parfums du miel subsistent, mais en fin de bouche, le sucre est absent.
Assez dur, il conviendra aux amateurs exigeants.
Idéal pour accompagner des crustacés ou des huîtres, vous pourrez également l’ouvrir pour vos desserts sucrés.
Hydromel de Bretagne élaboré à partir de miels sélectionnés et ensuite muri en fûts de bois de chêne.
A consommer frais, ce chouchenn vieux sec pourra accompagner des crustacés, des huîtres ou surprendre en accompagnement d’un dessert très sucré, comme par exemple un kouing amann.
Après ouverture, à conserver au réfrigérateur et à consommer rapidement.
Productrice de Chouchenn depuis 1960, la Cave du Dragon Rouge a la volonté de valoriser le terroir breton en faisant découvrir ou redécouvrir cet hydromel. Avec de nouvelles recettes mais en conservant toujours le savoir-faire et la tradition, les hydromels que la cave propose ne vous laisseront pas indifférents et vous donneront sans aucun doute l’envie de découvrir ce terroir ancestral.
